top of page
Поиск

Что такое профайл обжарки и как нужно его выбирать?

Профайл обжарки ー это своеобразный рецепт, который подбирает roast-мастер для того или иного сорта кофе. Он имеет вид кривой изменения температуры на каждом этапе обжарки. В зависимости от метода, которым потом будет завариваться кофе, различают эспрессо-профайлы и профайлы для фильтр-кофе.


В чем же разница между эспрессо и фильтр обжаркой и какая обжарка лучше выбрать для себя домой?


Эспрессо обжарка

  • обжарка более тёмная;

  • кофе более экстрактивными (для заваривания растворимых частиц требуется меньше времени);

  • подходит для приготовления кофе в профессиональных и домашних эспрессо-машинах.


Фильтр обжарки

  • обжарка светлее чем эспрессо-профайл;

  • кофе менее экстрактивный (для заваривания растворимых частиц требуется больше времени);

  • подходит для приготовления кофе в капельных кофеварках и «открытыми» методами.

24 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все

Comments


bottom of page