Пошук

Що таке профайл обсмаження і як потрібно його обирати?

Профайл обсмаження ー це своєрідний рецепт, який підбирає roast-майстер для того чи іншого сорту кави. Він має вигляд кривої зміни температури на кожному етапі обсмажування. Залежно від методу, яким потім буде заварюватися кава, розрізняють еспресо-профайли і профайли для фільтр-кави.


В чому ж різниця між еспресо та фільтр обсмаженням та яке обсмаження краще обрати для себе додому?


Еспресо обсмаження

  • обсмаження більш темне;

  • кава більш екстрактивна (для заварювання розчинних часток потрібно менше часу);

  • підходить для приготування кави в професійних та домашніх еспресо-машинах.


Фільтр обсмаження

  • обсмаження світліше ніж еспресо-профайл;

  • кава менш екстрактивна (для заварювання розчинних часток потрібно більше часу);

  • підходить для приготування кави у крапельних кавоварках і «відкритими» методами.

7 перегляд0 коментар